Омский региональный центр
комплексной промышленной кооперации
Россия, Омск
info@promtehno.com

Поставка металлобрабатывающего оборудования

Публикации о промышленности, технике, индустрии

Пельменное производство

Лучший выбор для отечественной пищевой промышленности – автомат российского производства – АП-07, который предназначен для изготовления пельменей и другой подобной продукции методом формовки изделий из теста с различными видами мясных фаршей и начинок и может быть установлен в технологическую линию.

Пельмени – блюдо в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из рубленого мяса (фарша), а также картофеля, рыбы, творога и многого другого. Форма и размер пельменя, толщина теста и состав начинки могут быть разнообразными и зависят от национальных предпочтений и традиций местной кухни. Начинка классических русских пельменей изготавливается из говядины, баранины и свинины с добавлением различных специй, лука и иногда чеснока. Также может использоваться рыба, свиное сало, картофель, капуста. Это самое популярное кулинарное изделие в России.

Наиболее важным отличием пельменей от других подобных видов кулинарных изделий является тонкая тестовая оболочка и непременно сырая начинка пельменей перед их приготовлением. Рассмотрим пищевое оборудование, предназначенное для изготовления этого продукта.

Самая популярная и известная модель в России – это пельменные аппараты китайского производства серии «JGL». Производит данное оборудование Харбинский завод коммерческих машин «Золотое Счастье». Форм изделий, предлагаемых для производства, немного, а фактически поставляется в Россию два основных вида изделий – пельмени в виде полумесяца и самса c формой изделия в виде равнобедренного треугольника. Периодически появляются формующие головки в сборе с барабаном на восемь ячеек с волнистым краем, но крайне редко. Запасные части на данные машины для производства пельменей всегда есть в наличии, что упрощает техническое обслуживание и ремонт. Цены на оборудование и комплектующие доступны даже для небольших цехов по производству мясных полуфабрикатов.

Менее известна в России серия пельменных автоматов «HLT», это связанно, с тем, что производитель оборудования – компания «Anko» не так давно вышла на российский рынок оборудования для пищевой промышленности и ценовая политика этой фирмы больше похожа европейскую или американскую, т.е. цены достаточно высоки. Неоспоримым преимуществом данной серии машин можно указать возможность плавной регулировки, по отдельности, скоростей вращения привода фаршевого насоса, системы подачи теста и узла формирования изделий, и широкий выбор формующих головок и видов изделий.

Однако лучший выбор для отечественной пищевой промышленности – автомат российского производства – пельменный аппарат АП-07, который предназначен для изготовления пельменей и другой подобной продукции методом формовки изделий из теста с различными видами мясных фаршей и начинок и может быть установлен в технологическую линию. Форма и конфигурация изделий определяется сменными формовочными барабанами, которые, в зависимости от заявленного веса продукта, изготавливаются по индивидуальному заказу.

Подготовленное тесто с приёмного лотка подается вручную на волки раскаточного устройства. После раскатки на два листа, между ними, непрерывно, посредством созданного фаршевым насосом давления, через каналы фаршевого раздатчика, подается начинка. Затем производится формовка, путем сдавливания двух листов теста с начинкой формовочными барабанами (замыкание), имеющими фигурные вырезы для получения изделий необходимой формы. Готовые изделия удаляются из барабанов толкателями на отводящий транспортер.

Так или иначе, главный критерий выбора – возможность обеспечить 100%-ную реализацию продукции и достаточно низкая (в данном сегменте оборудования) стоимость.


Новости
Мобильный кемпинг «Форест Хаус» на выставке омских товаров

18 ноября 2010

ООО «Промышленные технологии» представило свой новый проект – «Форест Хаус» на омской городской выставке инноваций и товаров народного потребления.

Подписано соглашение о сотрудничестве с омскими изобретателями

21 июля 2010

ООО «Промышленные технологии» подписано двустороннее соглашение о сотрудничестве с Омской областной общественной организацией Всероссийского Общества Изобретателей и Рационализаторов.

Визит в Омск делегации из Испании

15 июля 2010

С 12 по 14 июля 2010 года Омск посетила делегация из Испании.  Гости представляли группу промышленных предприятий  из Валенсии (промышленная область Испании), специализирующихся на изготовлении мебели, предметов интерьера, роскоши, дизайна.
© 2010 – 2013 ООО «Промышленные технологии»
Создание сайта: Gusenitsa.Ru